白酒分析專用氣相色譜儀已廣泛應(yīng)用于石油、化工、生物化學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品、環(huán)保等領(lǐng)域。它不僅用于定量和定性分析，而且可以測定固定相中樣品的分布系數(shù)、活度系數(shù)、分子量、比表面積等物理化學(xué)常數(shù)。一種用于分析和檢測混合氣體中各組分的儀器。
1.氣相色譜儀的基本結(jié)構(gòu)由分析和顯示兩部分組成。前者主要由氣源、控制計量裝置、進(jìn)樣裝置、恒溫器、色譜柱等組成。后者主要由檢定儀和自動記錄儀組成。氣相色譜儀的核心部件是色譜柱（包括固定相）和檢定儀。
2.載氣系統(tǒng)氣相色譜儀中的氣路是一種密閉的管道系統(tǒng)，其載氣連續(xù)運行。整個載氣系統(tǒng)要求載氣純度高、氣密性好、流速穩(wěn)定、流速測量準(zhǔn)確。
3.進(jìn)樣系統(tǒng)進(jìn)樣就是在色譜柱的上端迅速、定量地加入氣體或液體樣品。
4.分離系統(tǒng)分離系統(tǒng)的核心是色譜柱，其功能是將多組分樣品分離成單一成分。色譜柱分為兩類：填充柱和毛細(xì)管柱。
5.檢測系統(tǒng)檢測器的功能是根據(jù)色譜柱的性質(zhì)和含量將樣品成分轉(zhuǎn)化為電信號，放大后由記錄儀記錄。
6.近幾年氣相色譜儀主要采用信號記錄或微機(jī)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。色譜數(shù)據(jù)處理機(jī)可以打印記錄色譜圖，將處理結(jié)果打印到同一張紙上，如保留時間、組分質(zhì)量分?jǐn)?shù)等。
7.用于對色譜柱、檢測器、氣化室溫度進(jìn)行控制與測量的溫度控制系統(tǒng)。氣相色譜儀分為氣固色譜儀和氣液分布色譜儀兩大類。兩種色譜儀分離的固定相不同，但是儀器結(jié)構(gòu)相同。
